人間通訊社

佛光山惠中寺為2026年法寶節暨寒冬送暖「臘八粥」系列活動，1月2日禮請佛光山開山寮監寺覺具法師傳授臘八粥的烹煮，並舉辦「臘八粥品嘗會」，共同為今年寒冬送暖臘八粥關懷計畫揭開序幕，惠中寺所屬的國際佛光會中華總會28個分會代表，逾200位義工菩薩歡喜共聚一堂共學。將佛陀成道的慈悲願力，以一碗熱粥，溫暖身心，攜手行善的溫暖能量精神將傳遞至單位與社區。

覺具法師示範臘八粥的烹煮流程，先以溫火熱鍋，爆香薑末，再放入白米與圓糯米一起炒，米炒好，放糊椒粉，提醒不要留到最後再放，容易結塊。用白胡椒粉拌炒提香顏色較美，隨後加水煮滾。沸騰五分鐘後，依各項食材熟成屬性，依序入鍋細火熬煮。油條要老油條、紅蘿蔔可炸過、一開始就可放，且久煮不爛，油條與青江菜最後再放。臘八粥的好吃訣竅在花生、蓮子、竽頭有沒有煮好，太硬太脆是前製作業沒處理好。竽頭要相互容合，花生要爛，口感才會好。臘八粥的關鍵在於味道須融和、統一，達到「五味調和，百味香」的境界。

「結緣結緣結善緣、吉祥如意幸福年、馬到成功臘八粥、北二 北二。讚啦！」、「佛陀成道在臘八、紀念牧女供乳糜、煮粥供佛廣結緣、北屯臘八粥讚！讚！讚！」、「大里三 大里三、臘八粥香又稠、一碗喝下暖心頭、大里三把福送到、平安智慧全都有、大里三的臘八粥尚讚啦！」、「法味的臘八粥、團結、融和、和諧共生、馬到成功、結善緣、西屯 西屯都煮出、讚！讚！讚！」，各分會喊出的有感口號。

覺具法師表示，秉持著佛光山開山祖師星雲大師一生關懷眾生的精神，要將星雲大師教導的臘八粥煮法延續傳承。煮臘八粥也是一種修行，今天在惠中寺看到義工們聲音響亮團結一致，用隊呼來表達臘八粥的意義及內容。以歡喜心、供養心，且熱情蓄勢待發準備用臘八粥給予關懷及祝福與大眾結緣。

西屯分會陳姿文表示：第一次參加煮臘八粥品嚐會，法師慈悲的從如何挑選食材，鉅細靡遺每一步驟傳授什麼樣的食材，烹煮出來的口感才能符合星雲大師煮臘八粥的要求。同樣的食材但每一個分會煮出來的臘八粥的滋味卻都不一樣，當下覺得就像我們的人生，同樣的時間、日月及同樣的天地，但是每個人活出來的日子都是不一樣的精彩，沒有一個人是可以完全被複製，也沒有一個人是可以完全去複製別人的生活。大家在開心滿足的氛圍裡，用臘八粥來溫暖我們的心，這就是星雲大師每年持續不間斷分享臘八粥的用意。

中區總住持覺居法師表示：第一次在現場與大家在一起參加品嚐會，感覺星雲大師就跟我們在一起。臘八粥是為紀念佛陀吃了牧女呈獻的乳麋，恢復體力之後，於農曆12月8日夜睹明星，證悟緣起中道。臘八粥煮出的味道，就是一個融合的味道。因為有各位用心持咒、唸經，吃到的臘八粥就是「平安粥」，同沾佛陀悟道的法喜，能緬懷星雲大師其傳授佛法之恩，思惟其不凡之義是功德無量增長智慧，且把我們距離拉近，每一分會都是最棒、歡喜與大眾結緣，感謝用心煮出讓眾人吃出平安歡喜和健康的臘八粥。